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板栗怎么挑选
日期:2020-11-03 16:35 作者: 来源:食品科技网
 
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  板栗怎么挑选 

  一、看颜色。有的生栗子看起来表面光亮亮的,颜色深深的如巧克力,这样的栗子一定不要买,这是陈年的。要那种颜色浅一些的(象加多了伴侣的咖啡),表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。

  二、看绒毛。大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的,那种表面光亮,陈年栗子上的毛一般比较少,只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。

  三、看表面没有虫眼。如果表面没有虫眼,自己还是不放心的话,可以用手用力摩擦板栗的表皮,然后表面还是没有虫眼的话,多半就是没有虫眼了。

  四、看个头,有一种日本板栗,个头很大,很喜人,但这种栗子水分大,甜味少,产量高,口味不如国内的品种面、甜。第二种是大家常见的中等大小的普通品种,根据产地的不同口味上有些差别。第三种不是很多见,个头很小,不过这种一般是山栗子,真正的绿色食品,口味甘甜。

  五、看形状。常见的栗子大致分为两种形状,第一种一面圆圆的,一面较平;第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种,要不甜的就选第二种。原因很简单,从栗子的生长状态来分析:栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住,靠近外壳的栗子都有圆圆的一面,被夹在中间的当然会扁扁的两边平,而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。购回来的生板栗如当时不吃,最好放在有网眼的网袋或筛子里,置放阴凉通风处。

  板栗怎么保存 

  新鲜板栗保存,板栗之乡一直是这样保存的传统,感觉还不错,分享一下,希望可以帮到大家。

  1.将板栗带刺的蓬去掉;

  2.将沙子装进容器里,底部铺一层沙子,放一层板栗放在沙子上;

  3.再盖上一层沙子;

  4.盖好沙子后,再放一层板栗,以此类推,将板栗放完后,最后加一层沙子,抚平完;

  5.隔一段时间喷洒一次水,保持沙子的湿度。喷水的量要适中,为了保存板栗的水分,这就是用沙子隔开板栗的原……

  注意事项:沙子的湿度一定要保证好,过湿会让板栗烂掉,过干,板栗会脱水。

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